La NQ 40 Longo es una máquina automática para la producción de ñoquis. Silenciosa, ágil y práctica, ideal para fábricas de pastas, rotiserías y restaurantes. Posee un dispositivo de regulación que posibilita el control del tamaño del ñoqui, manteniendo el padrón deseado y un sistema exclusivo de prensado, que permite trabajar con diferentes tipos de masas; de papa, ricotta y legumbres. Además dispone de un sistema de corte individual de la masa, con alimentación automática y salida con estera y harinador, para que la masa no se pegue. La estructura de la NQ 40 es indicada para alta producción: la mayoría de las piezas son producidas en acero, carbono y acabadas con pintura epoxi, excepto las partes que estén en contacto con la masa, que son cromadas o de acero inoxidable. La máquina posee gabinete y motor blindado, otorgando seguridad al operador y durabilidad de los componentes.

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